Бекон что такое

ОбзорБекон — это разновидность солёной свинины, приготовленная из различных частей свиной туши, обычно из свиной грудинки или из менее жирных отрубов спины. Бекон едят как отдельное блюдо, а также в качестве гарнира (особенно на завтрак) или используют в качестве второстепенного ингредиента для придания вкуса блюдам (например, клаб-сэндвичу). Бекон также используется для шпигования жареного мяса, особенно дичи, включая оленину и фазанов, а также может использоваться как прослойка для слоёв жареного мяса для ароматизации.
Бекон засаливается замачиванием в рассоле, который содержит отвердители, в первую очередь нитриты или нитраты, которые ускоряют отверждение и стабилизируют цвет. После засолки бекон можно вялить в течение недель или месяцев на холодном воздухе, а также коптить или варить. Свежий и вяленый бекон обычно готовят перед едой, часто на сковороде. Варёный бекон готов к употреблению, как и копчёный бекон, но их можно дополнительно подвергнуть кулинарной обработке перед едой.
Бекон содержит много жира и калорий, но также является хорошим источником белка и витаминов B. Однако, из-за высокого содержания насыщенных жиров и соли, употребление большого количества бекона может привести к проблемам со здоровьем, таким как повышенный уровень холестерина и повышенное давление.
В заключение, бекон — это вкусный и популярный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Однако, употребление его в больших количествах может быть вредным для здоровья, поэтому рекомендуется умеренное употребление.