Бекон это

Бекон — это разновидность солёной свинины, приготовленная из различных частей свиной туши, обычно из свиной грудинки или из менее жирных отрубов спины. Бекон едят как отдельное блюдо, а также в качестве гарнира (особенно на завтрак) или используют в качестве второстепенного ингредиента для придания вкуса блюдам (например, клаб-сэндвичу). Бекон также используется для шпигования жареного мяса, особенно дичи, включая оленину и фазанов, а также может использоваться как прослойка для слоёв жареного мяса для ароматизации.
Бекон засаливается замачиванием в рассоле или натиранием кристаллической солью . В рассол для бекона добавляются отвердители, в первую очередь нитриты или нитраты, которые ускоряют отверждение и стабилизируют цвет. После засолки бекон можно вялить в течение недель или месяцев на холодном воздухе, а также коптить или варить . Свежий и вяленый бекон обычно готовят перед едой, часто на сковороде. Варёный бекон готов к употреблению, как и копчёный бекон, но их можно дополнительно подвергнуть кулинарной обработке перед едой.
Бекон содержит много жира и калорий, поэтому его употребление в больших количествах может привести к ожирению и другим проблемам со здоровьем. Однако, бекон также содержит много белка, железа, цинка и витаминов B, поэтому его можно употреблять в разумных количествах как часть здоровой и сбалансированной диеты.
В заключении, бекон — это вкусный и популярный продукт, который можно употреблять в различных блюдах. Однако, употребление бекона в больших количествах может привести к проблемам со здоровьем, поэтому его следует употреблять в разумных количествах как часть здоровой и сбалансированной диеты.
: Бекон — Википедия