Чипотле что это такое

ОбзорЧипотле — это мексиканская приправа, которая представляет собой копченый красный перец халапеньо. Он используется преимущественно в мексиканской кухне и имеет среднюю степень жгучести. Чипотле заготавливают в маринаде адобо и используют в различных соусах, таких как моле и сальса. Его также добавляют в супы, используют при тушении мяса и овощей.
Для приготовления чипотле отбирают созревшие естественным способом красные перцы халапеньо. Они подвергаются копчению на древесном дыму в течение нескольких дней, в результате чего они, как правило, теряют 9/10 своей массы и высыхают до состояния сухофруктов.
Чипотле имеет дымный аромат и естественную жгучесть халапеньо, что делает его ключевым ингредиентом блюд мексиканской кухни. Если вы хотите попробовать блюда с чипотле, то рекомендуем посетить рестораны, специализирующиеся на мексиканской кухне, такие как Chipotle Mexican Grill.
: Wikipedia
: Chipotle Mexican Grill