Суп из раковых шеек

Я обработала ваш запрос, вот что у меня получилось:

Раки — один из самых популярных видов речных ракообразных. Их можно приготовить разными способами: запечь, сварить, обжарить, потушить, однако самым популярным и лёгким является варка. Но раки — это не только раковое мясо, которое можно подавать с пивом или использовать как начинку для блинов и пирогов. Это ещё и панцирь, и конечности. Поэтому стоит рассмотреть каждую часть рака и её использование.

Панцирь рака — это защитный покров, который защищает мягкие ткани и органы от повреждений. По составу он на 35% состоит из карбоната кальция. В разных странах его используют по-разному: в Китае из панциря делают удобрения, в Европе — подкрашивают волосы, а в России — готовят из него суп.

Для приготовления супа из панциря рака вам понадобятся следующие ингредиенты:

панцирь рака — 150 г;
вода — 1 л;
картофель — 250 г;
морковь — 100 г;
лук репчатый — 100 г;
рис — 100 г;
зелень — по вкусу;
масло растительное — 20 г;
соль и перец — по вкусу.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к процессу приготовления супа:

1. Промойте панцирь рака под проточной водой, затем нарубите его на кусочки.

2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите её до кипения. Добавьте в кипящую воду панцирь рака и варите 20 минут.

3. Пока панцирь варится, подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель, морковь, лук.

4. Добавьте в кастрюлю с панцирем нарезанные овощи, рис, соль и перец. Варите суп 30–40 минут, пока рис и овощи не будут готовы.

5. Добавьте зелень и растительное масло.

Суп из панциря рака является полезным и питательным блюдом. В 100 г ракового панциря содержится 80 мг кальция и 18 мг магния, которые способствуют укреплению костей и здоровью суставов.

Также в состав ракового панциря входят важные для организма человека витамины и минералы:

витамин D — усвоение кальция и фосфора, укрепление костей и здоровое функционирование мышц;
витамин К — нормальное свёртывание крови;
кальций — сокращение мышц, нормальное функционирование сердца, укрепление зубов и костей;
магний — нормальное функционирование нервной системы, укрепление костей и зубов;
фосфор — регулирование кислотно-щелочного баланса в организме, нормальное функционирование мышц;
хлор — выведение из организма токсинов и лишней жидкости.

Конечности рака — это нежные и мясистые клешни. Они являются деликатесом и чаще всего употребляются жареными. Для приготовления вам понадобится:

раковые конечности — 1 кг;
мука — 150 г;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло — 50 г.

Процесс приготовления следующий:

1. Раковые конечности очистите от панциря и выньте мякоть.

2. Каждую клешню обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон.

3. Посолите и поперчите по вкусу.

Клешни рака можно подавать с картофелем и зеленью, а также с рисом.

Приятного аппетита!